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品牌水调歌头渠首龙
价格20.00元/包
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最后更新2019-08-01 18:03:22
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| 渠首龙牌天然野生芝麻叶摘自河南省淅川县马蹬镇北山村。 | 记住乡愁，想念芝麻叶。 |
| 芝麻叶性平、味苦；具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能；能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。 | |
| 凉拌芝麻叶： | |
| 原料：鲜芝麻叶350克 香菜末50克 葱末10克 精盐、味精、辣椒油、花椒油、芝麻油、熟芝麻各适量 | |
| 制法：鲜芝麻叶洗净，入沸水锅中焯熟后捞出，再用清水浸漂约24小时，捞出挤干水分，切成小段，纳盆，加入香菜末，调入精盐、味精、辣椒油、花椒油、芝麻油等拌匀，最后撒上葱末和熟芝麻，即成。 | |
| 特点：咸鲜微辣，清香爽口。 | |
| 麻香肉： | |
| 原料：带皮猪五花肉750克 水发芝麻叶150克 腐乳汁50克 蚝油5克 精盐、味精、白糖、老抽、料酒、甜面酱、十三香、湿淀粉各适量色拉油1000克(约耗100克) | |
| 制法： | |
| 1、将带皮猪五花肉治净后，放入加有八角及葱白段、姜块的清水锅中，上火煮至六成熟时捞出，用洁布搌干水分，再抹上老抽，下入烧至八成热的油锅中炸上色，捞出来先分切成方块，再用回纹刀法逐块片成片状，然后放入汤汁锅中焯一水捞出，沥净水份后再纳盆，加入精盐、白糖、料酒、甜面酱、十三香等拌匀。 | |
| 2、锅入底油上火烧热，放入剁碎的水发芝麻叶，调入精盐、味精、白糖，炒匀后出锅即成馅料。 | |
| 3、把渍好味的肉片铺开，放上芝麻叶馅料，再卷成卷，逐一制完后，定入扣碗中，淋入馅料汁，上笼蒸至软烂取出，滗出蒸汁，然后将肉卷扣于盘中。锅上火，倒入蒸汁烧沸，勾入湿淀粉成二流芡，起锅浇在盘中肉卷上，即成。 | |
| 特点：色泽红亮，肉卷软，肥而不腻，麻叶清香。 |
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